Esta receta es doble, porque si deseas puedes comerte los rollos de gambas como un aperitivo, entrante en una comida o cena. O puedes comerlo como yo te lo propongo como único plato. La verdad es que es me encanta. Es una receta muy fácil y sabrosa.
INGREDIENTES (4 personas)
1/2 cup de gambas medianas cocidas
30 gramos de cebolla picada en cuadros pequeños
20 gramos de mayonesa ( si prefieren yogurt natural o crema agria que tienen menos calorías)
1/2 tomate picado en cuadros pequeños
1/2 aguacate picado en cuadros pequeños
20 gr de apio picado en rodajas finas
1/4 cdta de hojuelas de chile
1/2 cda de cilantro
1/2 limón
4 hojas de cogollo de lechuga
Una pizca de sal y pimienta
CALORÍAS
76 Kcal (por ración)
405 Kcal (por ración con pan incluido)
ELABORACIÓN
Con todos los ingredientes troceados (menos las gambas), lo ponemos en un bol y mezclamos, Vamos probando según el punto de acidez, si queremos más o menos limón. Abrimos el pan sin llegar al final. Ponemos en nuestra hoja de lechuga entre 2 y 3 cucharaditas de la mezcla y lo introducimos en el pan y listo.
Es un plato muy sencillo, saludable, rico, y lo podemos acompañar con un suave vino blanco o rosado fresco, ahora que se acerca el verano, es una receta que tiene que estar dentro de tus planes.
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