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  • ibarramercedes13

PAN PITA

Actualizado: 19 may 2021

El pan pita es un tipo de pan plano blando ligeramente fermentado que se consume mucho en el área Mediterránea- y cercano al Medio Oriente y Asia (india). Se cocina en las paredes de los hornos de barro y se parece mucho a la corteza de la pizza.

El pan pita lo podemos abrir y rellenar con incontable cosas, es como una especie de burrito, o arepa pero le puedes poner más alimentos por su espacio.

INGREDIENTES (5-8 pan pita)

  • 1 tz de harina de trigo

  • 1 tz de harina de espelta

  • 1 cda de sal

  • 20 gr de aceite

  • 7 gr de levadura

  • 1tz de agua tibia

ELABORACIÓN

Ponemos el agua junto con la levadura esperamos que se active unos 5 min. Luego ponemos en un bol las dos harinas, la sal, hacemos un hueco en el medio de la mezcla y poco a poco vertimos el agua tibia y luego añadimos el aceite y mezclamos.


Luego pasamos la mezcla al área de trabajo para amasarla por unos 8 min. Lo trasladamos a un recipiente al cual previamente le pusimos un poco de aceite en las paredes para que la masa crezca y no se pegue. Dejamos fermentar, tapando el recipiente por unos 90 min.

Después cortamos la masa en pedazos iguales, hacemos bolas y dejamos reposar 30 min cubriéndolos. Y luego vamos uno a uno estirando la masa las vamos tapando y dejamos reposar otros 20 min. Importante que la masa repose, y dejarla plana sin pliegues o rotos para que la masa pueda inflarse y tomar una forma redonda perfecta.


El horno debe estar precalentado a 200 grados, ponemos nuestro pan en una tabla de hacer pizza o piedra y dejamos dorar 2 minutos por cada lado. Dejamos enfriar envueltas en papel o en trapo de cocina limpio. Y luego podremos abrirlas para introducir lo que quieras.

Cuando pasan los días el pan es muy plano como para abrirlo por lo que puedes calentarlo y sirve como una tostada grande y a mi me encanta.

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