Volvemos a Italia, que país para aportar gastronomía. Esta vez vengo de la mano de los Gnocchi (Ñoquis) en salsa roja. Si bien siempre los había probado en salsa de salvia y mantequilla u otras especias, hoy nos decantamos por un poco más de color y nos vamos a la típica salsa de tomate.
INGREDIENTES (2 personas)
1 1/2 tz de gnocchi
1 tz de tomate cherry
3 cabezas de ajo
Puerro 22 gr
1 chalota
Tomate frito 20 gr
1/3 tz de agua
1 cda de aceite de oliva virgen-extra
1 rama de albahaca
Queso al gusto (parmesano, pecorino, padano, oveja si no quedara opción)
CALORÍAS
422 Kcal (por ración)
ELABORACIÓN
Cortamos el ajo, la chalota y el puerro en pedazos pequeños, los ponemos en la sartén con el aceite de oliva virgen-extra y esperamos a que poche (se ablande). Luego ponemos los tomates cherry y esperamos a que se cocinen un poco, igual podríamos necesitar ayudar de un tenedor para aplastar los tomates cuando hallan pasado unos 6 min para que suelten el zumo, aplicamos agua, para que se puedan ablandar.
Le aplicamos el tomate frito y dejamos que se cocine todo por otros 4 min. En otra olla ponemos agua, y sal donde pondremos a cocer los Gnocchi hasta que floten y los trasladaremos con ayuda de un cucharon a la sartén para que se mezclen todos los sabores.
Decorar es muy fácil le ponemos por encima albahaca y queso que tengas a mano. Siempre recuerda las comidas calientes es bueno esperar 5 min, para que puedas saborearlas porque sino te vasa quemar, además los sabores empiezan a reposar cuando se tiemplan un poco. Aunque se que el olor te desesperara por probarlo.
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